Ultrasuoni per l’estrazione dell’olio d’oliva
Ultrasuoni per l’estrazione dell’olio d’oliva
Embedded Files
la tecnologia industriale a ultrasuoni
che migliora resa e qualità nei frantoi
Resa Olio
Incremento medio: +9.5% fino a +22,8% rispetto al processo tradizionale
Incremento medio: +9.5% fino a +22,8% rispetto al processo tradizionale
Polifenoli
Incremento medio: +30% e fino a +40% di composti fenolici totali (idrossitirosolo, tirosolo, secoiridoidi)
Incremento medio: +30% e fino a +40% di composti fenolici totali (idrossitirosolo, tirosolo, secoiridoidi)
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Risultati ottenuti con l’impianto originale SHE su campioni di olive provenienti da diverse cultivar, certificati da ricerca scientifica indipendente.
ENHANCING
VIRGIN
OLIVE
INNOVATION
LEADERSHIP
EVOIL, l'originale.
I primi impianti industriali a ultrasuoni per l’estrazione dell’olio extra vergine d'oliva, nati dal prototipo Sono-Heat-Exchanger sviluppato nel 2016 nell’ambito del progetto di ricerca Perform Tech, in collaborazione con il Politecnico e l’Università degli Studi di Bari.
dalla ricerca accademica al frantoio 4.0
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